Cake renversé à l’ananas
Description
La recette qui met du pep’s dans votre journée 
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Zoom sur l’ananas : L'ananas est indiscutablement un fruit aux nombreuses vertus santé. 
Sa richesse en fibres douces (cellulose) facilite le transit intestinal et permet de lutter contre la constipation chronique. Les polyphénols contenus dans l'ananas, couplés à la vitamine C et au bêta-carotène, ont des propriétés antioxydantes reconnues qui neutralisent les radicaux libres, ces substances antioxydantes jouent donc un rôle de prévention de certains cancers et de diverses maladies chroniques liés au vieillissement des cellules.
L’ananas est une source de broméline, une enzyme qui facilite la décomposition des nutriments, en particulier des protéines et de l'amidon. Elle permet donc de faciliter la digestion d'un repas riche et d'éviter les ballonnements, troubles digestifs et brûlures d'estomac. Ses fibres douces, sa richesse en eau et en potassium (minéral à l'effet diurétique) et la broméline font de l'ananas un fruit dépuratif et détoxifiant. 
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez votre four à 180°c.
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Dans un saladier et un bol, séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige.
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Dans le saladier avec les jaunes d’oeuf, ajoutez le sucre vanillé et le yaourt végétal.
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Puis versez la farine, la poudre d’amande ainsi que le bicarbonate et le jus de citron.
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Incorporez ensuite délicatement les oeufs en neige en plusieurs fois et mélangez à l’aide d’une maryse pour ne pas les écraser et gardez le moelleux.
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Découpez vos tranches d’ananas en petits morceaux, ajoutez la moitié à la préparation et déposez le reste dans un moule à cake (en silicone, sinon chemisez le).
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Enfournez 35/40 minutes.
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