Rouleaux de Printemps Vegan
🥗 Si vous avez envie de douceur, de légèreté, de croquant vous allez être servi !
Le plein de légumes de saison et de fraîcheur pour fêter le printemps tout en se faisant du bien 🥰
- 6 galettes de riz
- 2 carottes
- 1 dizaine de radis rose
- 1/2 mangue
- 150 grammes de pousses de haricots mungo (ou graines germées)
- 200 grammes de tofu fumé
- 100 grammes de yaourt de coco Daily coco Delight Abbot Kinney
- 1 cuillères à soupe de purée de tahini (sésame) (ou cacahuète)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- Le jus d'un demi citron
- Planche, couteau qui coupe bien, torchon propre, économe, assiette creuse
Commencer par éplucher vos carottes et détailler des lamelles avec un économe.
Laver et équeuter vos radis puis détailler les en fines lamelles dans la longueur du radis.
Détailler votre bloc de tofu en deux dans le sens de la longueur puis en fines lamelles.
Enlever la peau de votre mangue et découpez des fines lamelles.
Tremper vos feuilles de riz une à une dans une assiette creuse remplie d'eau chaude (environ 50°c).
Et déposer la ensuite sur un torchon.
Déposer au centre un peu de chaque ingrédient.
Rabattre les bords externes et rouler ensuite.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.