Rice cake & spéculoos
Description
Avis à tous les cyclistes & gourmands 🚴
Face à votre engouement, je me suis activée pour vous donner la recette que vous attendiez tant ! 
D’ailleurs, ne faites pas comme moi, confiance aveugle en mon cher et tendre … cette recette est faite pour une équipe complète, alors n’hésitez pas à la diviser en deux !
Big up à @romaingrimal pour sa super idée recette grâce à qui, nous ne serons pas en fringale cette semaine (ni tout le mois…
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Ingrédients
- 500 grammes de riz à dessert
- 1 litres de lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 250 grammes de pâte à tartiner spéculoos Mamie Bio (ou pâte à tartiner de noisettes)
- 1 sachet de sucre de canne vanillé
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou miel)
- Farine de coco
Instructions
- Dans une grande casserole, portez 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le riz et faites le cuire 10 à 12 minutes.
- Egouttez le, puis remettez-le dans la casserole et versez le litre de lait d’amande, le sucre de canne vanillé, mélangez bien puis ajoutez la pâte à spéculoos.
- Goûtez le mélange, si cela ne vous semble pas assez sucré, ajoutez le sirop d’agave (ou miel).
- Faites cuire à feu doux tout en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange bien épais.Il doit être bien pâteux sinon il ne se tiendra pas en morceaux.
- Dans un moule rectangle ou carré de 5cm de hauteur minimum et tapissé de papier cuisson épais (ou aluminium), versez le mélange.
- Laissez refroidir, puis mettez le.s plat.s au moins 6h au frigidaire (une nuit c’est mieux).
Le lendemain, découpez des carrés d’environ 4x4cm, versez de la farine de coco dans une assiette creuse, découpez des carrés de rice cake et roulez-les dans la farine de coco (ils doivent être entièrement recouverts), puis emballez-les dans du papier cuisson ou aluminium.
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