Gaufres de patate douce façon Avocado Toast
Description
Et si pour une fois, je vous partageais une recette salée qui peut aussi bien se manger au petit déjeuner que lors d’un repas ?
Cette version de gaufres de patate douce version avocado toast est une tueriiiiiie ! 
Alors, vous en dites quoi ? Prochain brunch ? 
Ingrédients
Gaufres
Topping
Instructions
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Commencez par cuire votre patate douce à la vapeur (ou dans l’eau) puis, lorsqu'elle est cuite, la réduire en purée à l’aide d’une fourchette. Elle doit être bien lisse.
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Ajoutez ensuite l'œuf et le lait végétal, mélangez bien et incorporez la farine et la poudre à lever.
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Dans un gaufrier bien chaud et légèrement huilé, déposez une cuillère à soupe de pâte pour chaque gaufre, laissez cuire environ 5 minutes (selon la puissance de votre gaufrier).
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Pendant ce temps, portez de l’eau à ébullition dans une casserole, déposez vos œufs à l’aide d’une cuillère dans l’eau bouillante et faites les cuire 6 minutes.
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Lorsqu’ils sont cuits, déposez les tout de suite dans de l’eau glacée afin qu’ils soient simples à écailler.
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Dans une assiette, étalez sur une gaufre du fromage frais, des petites rondelles de concombre, recouvrez avec une gaufre, déposez dessus de l’avocat écrasé et l'œuf mollet.
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