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Galettes Patate Douce et Epinards

Difficulty Débutant
Heure
Prep Time: 20 20 mins Cook Time: 30 30 mins Total Time: 50 mins
Servings 4
Best Season Printemps
Description
Avec le retour des beaux jours et du soleil, je me laisse facilement tenter par une salade ! Mais pas sans féculents, alors j’y ajoute ces merveilleuses galettes de patate douce source de glucides et de protéines. Parfait pour un repas équilibré. 🥗
D’ailleurs, les épinards sont riches en antioxydants (pro-vitamine A), en vitamines (B6, B9, K, C et E) ainsi qu’une bonne source de minéraux et oligo-élements (fer, magnésium, calcium, potassium, cuivre, zinc, iode et sélénium..).🌱 Quant à la patate douce, elle contient beaucoup de béta-carotène (précurseur de la vitamine A) pour une bonne prévention de certains cancers, une meilleure protection contre les infections, une bonne vision nocturne et pour ralentir le déclin cognitif. 🍠Alors, elles sont pas super ces galettes ? 🦸‍♀️
Ingrédients
  • 170 grammes de patate douce
  • 60 grammes d'épinards cuits (frais ou en conserve)
  • 1 oeuf
  • 20 grammes fromage rapé (parmesan, gruyère, comté)
  • 1/2 d'oignon
  • 1 pincées sel
Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°c. 

  2. Commencez par égoutter vos épinards cuits et pressez-les sur la passoire afin d’extraire le plus d’eau possible.

  3. Epluchez la patate douce, râpez la (trou du gruyère sur la râpe).. 

  4. Détaillez l’oignon en petits morceaux. 

  5. Dans un saladier, mélangez la patate douce avec les épinards, le parmesan, l'œuf battu et l’oignon. Mélangez bien. 

  6. Recouvrez votre plaque de papier sulfurisé et à l’aide d’un emporte-pièce rond, formez vos galettes. 

  7. Enfournez 25/30 minutes. 

  8. Lorsque les galettes sont cuites, vous n’avez plus qu’à vous régaler et à les servir avec de la salade ou dans un burger. 

Note

Cette recette fonctionne aussi avec de la pomme de terre. 

Keywords: galettes, burger, végétarienne, steak, vegan, patate-douce, épinards, steak-végétarien, facile, rapide, fromage
Read it online: http://justinebailleul.com/recettes/galettes-patate-douce-et-epinards