Empanadas au butternut

Aiiiiie caramba !!!
Difficulty: Intermédiaire Prep Time 10 min. Cook Time 20 min. Total Time 30 mins Servings: 12 Best Season: Hiver

Description

Pour terminer en beauté la saison des courges… et donner tort à mon chéri (qui soit disant n’aime pas ça..) je nous ai préparé des empanadas à la crème de butternut ! Et vous savez quoi ? Il en redemandait.. Et vous, courge ou pas courge ? 😍

Vous pouvez également faire cette recette avec d'autres légumes (crème de courgette, carotte...) afin de pouvoir en manger toute l'année ! 

Ingrédients

Pour la pâte

Pour la farce

Instructions

  1. Commencez par faire cuire la butternut à la vapeur (ou à l’eau).

  2. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un grand saladier et pétrir jusqu’à former une boule homogène. Ajoutez un peu de farine si besoin.

  3. Lorsque la butternut est cuite, écrasez-la à la fourchette et ajoutez les aromates et le fromage frais, mélangez bien.

  4. Préchauffez le four à 180°c.

  5. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou à défaut une bouteille en verre), puis avec un emporte-pièce (ici 8cm de diamètre) formez les disques de pâte. 

  6. Ensuite, mettez une cuillère à café de butternut au centre et refermez les cercles. 

  7. Faites des petites entailles avec une fourchette et déposez-les sur une plaque de papier sulfurisé.

  8. A l’aide d’un pinceau, déposez un peu de lait végétal sur le dessus pour faire une jolie dorure.

  9. Enfournez 20min.

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Carte de recette alimentée par Delicious Recipes

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