Cinnamon Rolls des Rois
Pour être 100% honnête avec vous, je ne suis pas fan de la galette mais j’adore la Frangipane ! Alors j’ai pensé à créer cette recette de Cinnamon rolls sans temps de repos, pour tous ceux qui ne sont pas in love with la pâte feuilletée mais qui ont envie de fêter l’Epiphanie !
Et vous ? Team Galette ou Brioche ?
- 200 grammes de farine complète d'épeautre Markal (ou autre farine)
- 100 grammes de farine d'épeautre (ou autre farine)
- 250 grammes de yaourt végétal (ou fromage blanc)
- 15 grammes de poudre à lever (ou levure chimique)
- 25 grammes d'huile d'olive (ou huile de coco fondue)
- 1 oeuf
- 60 grammes de poudre d'amande blanche Omie (ou autre poudre d'amande)
- 45 grammes de sucre de coco Iswari (ou autre sucrant)
- 15 grammes de lait d'amande (+ un peu pour la dorure)
- 1/2 cuillères à café de vanille en poudre
- un peu d'eau
Préchauffez le four à 180°c.
Commencez par mélanger les ingrédients de la brioche ensemble jusqu'à former une boule homogène.
Mélangez ensuite tous les ingrédients de la frangipane sauf l'eau.
Découpez la boule de pâte en dix parts égales.
Étalez chaque petites boules en longueur avec un rouleau à pâtisserie (environ 10cm)
Garnir avec un peu de frangipane.
Roulez la pâte comme un escargot et découpez en deux.
Déposez chaque morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson de manière à formez la brioche.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez de lait d'amande pour faire la dorure.
Enfournez 25 à 30 minutes.
Au moment de déguster, ajoutez un peu d'eau dans le reste de frangipane pour faire un filet sur le dessus de la brioche.
