Tarte rustique à la tomate
Quoi de mieux que de terminer l’été avec une délicieuse tarte à la tomate 100% homemade ?
Ici avec les tomates du jardin du papy d’Emile (mon chéri) qui ont un goût à tomber par terre…
Et vous, vous les aimez comment vos tomates?
- 140 grammes de farine d'épeautre (ou autre farine)
- 15 grammes d'huile d'olive
- 80 millilitres d'eau
- 1 cuillères à soupe d'herbes de provence
- 1 de sel
- 2 grosses tomates
- 1 cuillères à soupe de moutarde
- Poivre, herbes de provence
- Graines (courge, tournesol, pignon de pin..)
Préchauffez le four à 180°c.
Commencez par détailler vos tomates en rondelles.
Laissez les rendre leur jus sur un torchon propre.
Puis préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Pétrir jusqu’à obtenir une boule pâte homogène et qui ne colle pas aux mains (si oui, ajoutez de la farine).
Etalez la pâte sur une tapis de cuisson.
Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et tapissez le fond avec de la moutarde.
Répartir les tomates à 3 cm du bord.
Saupoudrez d’herbes de Provence, de poivre et arrosez d’huile d’olive.
Refermer les bords de la pâte sur les tomates.
Enfournez 35/45 minutes.
Au moment de servir, ajoutez des graines (ici courge, tournesol, pignons de pin..).
