Tarte aux champignons
Même si je n’aime pas beaucoup le retour du froid, qu’est-ce que je suis heureuse de retrouver les champignons!
Petite, mon tonton, chef cuisto, me faisait goûter dans la marmite sa délicieuse sauce aux morilles, et depuis… je suis fan de champipi!
Zoom sur les champignons : seul végétal à fabriquer de la vitamine D, les champignons contiennent également une dose élevée de protéines, ainsi que des vitamines B2, B3 et B5. Grâce à ces nutriments, notre corps lutte contre la dépression hivernale, renforce ses os, stimule son système immunitaire et maintient une peau en bonne santé.
Et toi tu aimes les champignons ?
- 150 grammes de farine (ici 80g de farine de sarrasin / 70 grammes de farine de pois chiche)
- 15 grammes d'huile d'olive
- 80 millilitres d'eau
- 1 grosse pincée de sel
- 100 grammes de champignons
- Quelques morceaux de butternut cuit
- moutarde
- 100 grammes de yaourt de soja
- 1 cuillères à café de levure maltée
- 1 cuillères à café d'herbes de provence
- Des graines
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle, faites revenir vos champignons et quelques morceaux de butternut dans un filet d’huile d’olive.
Mélangez les farines et le sel ensemble puis ajoutez l’eau et l’huile d’olive.
Pétrissez jusqu’à former une boule de pâte.
Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et déposez-la dans un moule à tarte.
Piquez la base à l’aide d’une fourchette et enfournez 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème au yaourt.
Lorsque les 5 minutes de cuisson sont terminées, tapissez le fond de moutarde.
Étalez la crème au yaourt par-dessus (gardez-en pour servir).
Recouvrez avec les champignons et butternut.
Enfournez 35/40 minutes.
Au moment de servir, ajoutez quelques graines et de la crème de yaourt.