Tarte à la betterave, feta et miel
Parce que les jours défilent à une vitesse folle, j’aime me faire une belle tarte lors de mes batchcooking pour en avoir sous la main quelques jours :)
Zoom sur la betterave : l'une des vertus non négligeables de la betterave réside dans sa capacité à nettoyer/purifier le sang, elle renforce aussi l’immunité, favorise une meilleure cicatrisation, régule la tension artérielle mais aussi antioxydante et permet l’accroissement cellulaire. La betterave est riche en vitamines C et provitamine A (bêta-carotène), en minéraux et oligo-éléments tels que le calcium, magnésium, phosphore, potassium et sodium. Elle est encore plus bénéfique crue. 🌿
- 150 grammes de farine (ici 80g de farine de sarrasin / 70g de pois chiche Markal)
- 15 grammes d'huile d'olive
- 80 millilitres d'eau
- 1 pincées de sel
- 2 oeufs
- 2 betteraves cuites
- 100 millilitres de lait d'amande sans sucre ajouté (La Mandorle)
- Quelques morceaux de feta
- Miel
- Feta
- Sel, poivre et origan
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les farines et le sel ensemble puis ajoutez l’eau et l’huile d’olive.
Pétrissez jusqu’à former une boule de pâte.
Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et déposez-la dans un moule à tarte.
Piquez la base à l’aide d’une fourchette et enfournez 5 minutes.
Pendant ce temps, mélangez les oeufs, avec le yaourt, le sel et le poivre.
Détaillez l’oignon en émincés.
Lorsque les 5 minutes de cuisson sont terminées, versez l’appareil à quiche et déposez les rondelles de betterave.
Poivrez et saupoudrez d’origan.
Enfournez 30 à 40 minutes à mi-hauteur (perso j’ai fait 25 minutes à mi-hauteur puis 10 en bas du four).
Au moment de servir, émiettez de la fêta, ajoutez des noix de Grenoble puis un filet de miel.
Servez avec une salade.
