Taboulé de millet
Qui aime le taboulé ?
👉 Ici au millet pour une version sans gluten mais pas sans saveur !
🍅 Des légumes de saison pour faire le plein de vitamines et minéraux dont on a besoin à cette période de l'année et surtout des légumes hydratants ! 💦
Et puis c'est super rapide à faire et on peut par exemple le préparer le dimanche pour le batchcooking de la semaine (ou pour les piques-niques du week-end) ! 😉
👀 Zoom sur les bienfaits du millet : riche en phosphore (28% des apports journaliers recommandés) et en magnésium (28% des AJR). Il contient également du calcium qui en fait la graine la plus concentrée de toutes les céréales. C'est une bonne source de fibres ainsi que de protéines (idéal pour les végétariens et les sportifs).
On passe à la recette ?
- 200 grammes de millet (ou semoule)
- 1/2 concombre bio
- 2 tomates bio
- 100 grammes de pois chiches en conserve sans sel Omie
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Omie
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre Omie
- 2 cuillères à soupe de mélange de graines Omie
- Des feuilles de menthe
Commencer par faire cuire votre millet comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, détailler vos tomates et concombre en petits morceaux.
Verser le tout dans un grand saladier.
Ajouter vos pois-chiches égouttés.
Assaisonner avec l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
Ciseler les feuilles de menthe.
Ajoutez ensuite le millet froid et mélangez tous les ingrédients.
Servez frais.