Super Banana Bread
On ne vous le présente plus… star du premier confinement, le banana bread reste d’actualité. Parfait, pour bien démarrer la journée et tenir toute la matinée. 
Ici, pour changer, avec de l’avoine Divine maca cannelle et beurre d’amande afin d’enrichir les bienfaits de ce gâteau et y donner des saveurs particulières. 
Accompagnée de morceaux de banane, beurre de cacahuète crunchy, mulberries et goji berrie du Trail Mix et des chips de coco. 
- 2 oeufs ((ou oeuf de chia))
- 50 grammes de banane bien mûre
- 40 grammes de farine ((ici moitié riz complet / moitié sarrasin)
- 20 grammes d'avoine Divine Maca Cannelle et beurre d'amande Iswari ((ou petits flocons d'avoine))
- 1 cuillères à café de poudre à lever ((ou levure chimique))
- 1/2 cuillères à café de cannelle
Préchauffez le four à 180°c.
Commencez par réduire la banane en purée, ajoutez les œufs puis les farines, l’avoine divine et la cannelle.
Mélangez bien et terminez par le bicarbonate et jus de citron.
Chemisez votre moule et versez la préparation.
Enfournez 20 à 25 minutes.
Pour une version vegan, vous pouvez remplacer les oeufs par deux oeufs de chia.
1 oeuf = 1 càs de graine de chia + 3 càs d'eau. Laissez reposer 10 minutes et ajoutez à la préparation.