Risotto à la tomate, ricotta et protéines de soja
Il faut l'avouer, quand il fait froid, on mangerait bien un repas ultra réconfortant. Mais si tu en as marre des pâtes à répétition, j'ai la solution.
Un risotto crémeux à la tomate sans viande grâce à la protéine de soja texturée.
Mais connaissez-vous la protéine de soja ?
Elle est bénéfique pour la santé et au moins aussi intéressante que les protéines animales. Parfait pour remplacer la viande dans le cadre d'un régime végétarien, lorsque l'on fait attention à sa consommation de viande et pour manger de façon variée. Mieux encore, elle peut remplacer les protéines de lait pour les personnes qui y sont intolérantes. Il en existe plusieurs tailles (petites (comme ici dans la recette, moyenne et grosse). Ses avantages sont donc nombreux : ne négligez pas une source complète d’acides aminés aussi intéressante que la protéine de soja !
- 150 grammes de riz basmati (ou arborio/carnoli)
- 1/2 oignon
- 100 milligrammes de sauce tomate
- 40 grammes de protéines de soja texturées (petites)
- 1 cuillères à soupe de ricotta ((une grosse cuillère))
- 4 branches de thym
- Sel, poivre à votre convenance
- Commencez par détailler l’oignon en lamelles.
- Dans un faitout, faites les revenir dans un filet d’huile d’olive.
- Puis ajoutez le riz, les protéines de soja texturées et 500ml d’eau.
- Laissez mijotez une quinzaine de minutes à feu moyen (il faut que ça boue).
- Ajoutez de l’eau si besoin.
- Goûtez la cuisson du riz, ici al-dente, selon vos préférences laissez mijoter encore.
- Puis ajoutez la sauce tomate et le thym, laissez mijoter 5 minutes, baissez le feu et incorporez la ricotta.
Mélangez bien et servez de suite.