Risotto à la tomate, ricotta et protéines de soja

Un risotto végétarien mais pas sans goût.
Difficulty: Débutant Prep Time 5 min. Cook Time 20 min. Total Time 25 mins Servings: 2 Best Season: Valable toute l’année.

Description

Il faut l'avouer, quand il fait froid, on mangerait bien un repas ultra réconfortant. Mais si tu en as marre des pâtes à répétition, j'ai la solution. 

Un risotto crémeux à la tomate sans viande grâce à la protéine de soja texturée. 

Mais connaissez-vous la protéine de soja ?

Elle est bénéfique pour la santé et au moins aussi intéressante que les protéines animales. Parfait pour remplacer la viande dans le cadre d'un régime végétarien, lorsque l'on fait attention à sa consommation de viande et pour manger de façon variée. Mieux encore, elle peut remplacer les protéines de lait pour les personnes qui y sont intolérantes. Il en existe plusieurs tailles (petites (comme ici dans la recette, moyenne et grosse). Ses avantages sont donc nombreux : ne négligez pas une source complète d’acides aminés aussi intéressante que la protéine de soja ! 

Ingrédients

Instructions

  1. Commencez par détailler l’oignon en lamelles.
  2. Dans un faitout, faites les revenir dans un filet d’huile d’olive.
  3. Puis ajoutez le riz, les protéines de soja texturées et 500ml d’eau.
  4. Laissez mijotez une quinzaine de minutes à feu moyen (il faut que ça boue).
  5. Ajoutez de l’eau si besoin.
  6. Goûtez la cuisson du riz, ici al-dente, selon vos préférences laissez mijoter encore.
  7. Puis ajoutez la sauce tomate et le thym, laissez mijoter 5 minutes, baissez le feu et incorporez la ricotta.
  8. Mélangez bien et servez de suite.

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Carte de recette alimentée par Delicious Recipes

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