Quiche rustique Carotte et Feta
Description
Lors d'un week-end chez mes parents, j'ai apporté cette quiche. Pour la petite histoire, il est très difficile de faire manger des légumes à mon papa 
pire qu'un enfant... enfin bon ce qu'il faut surtout retenir, c'est qu'à la fin de ce repas il n'y avait plus rien dans son assiette, et ça c'est signe de réussite 
Ingrédients
- 150 grammes de farine (ici 90g de farine de riz complet / 60g de farine de sarrasin)
- 15 grammes d'huile d'olive
- 80 millilitres d'eau
- 1 grosse pincée de sel
- 2 oeufs
- 1 grosse carotte rapée
- 70 millilitres de lait d'amande sans sucre ajouté (ou de vache)
- 1/2 oignon émincé
- Quelques morceaux de feta
- Sel, poivre et origan
Pour la pâte
Pour l'appareil à quiche
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les farines et le sel ensemble puis ajoutez l’eau et l’huile d’olive.
- Pétrissez jusqu’à former une boule de pâte.
- Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et déposez-la dans un moule à tarte.
- Piquez la base à l’aide d’une fourchette.
- Epluchez et râpez votre carotte.
- Battez les oeufs, ajoutez le lait, le sel et le poivre.
- Détaillez l’oignon en émincés.
- Versez l’appareil à quiche sur la pâte et déposez les oignons émincés ainsi que les morceaux de feta.
- Poivrez et saupoudrez d’origan.
Enfournez 30 à 40 minutes à mi-hauteur (j'ai fait 25 minutes à mi-hauteur puis 10' en bas du four).
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