Lorsque j'ai élaboré cette recette @gourmandeethealthy (on instagram) m’avait donné envie de faire une quiche ! Je me suis donc inspirée de sa recette pour réaliser cette merveille !
Et pour la petite histoire, lorsque de la dégustation ce fut un bonheur de retrouver cette douceur à 16h après 120km dans la roue de mon chéri (coureur élite en cyclisme). Oui j’en suis fière parce que c’est pas toujours facile de le suivre aha !
Bon, après il faut le dire… quand tu rentres de ce genre d'entraînement tout passe, il n’y en a donc plus, nous l'avons mangé à deux !
D’ailleurs il m’a élu reine des quiches (au sens propre hein) !
Ingrédients
Pour la pâte
150g de farine (ici 90g de farine de riz / 60g de farine de sarrasin)
15g d'huile d'olive
80ml d'eau
1 grosse pincée de sel
Pour l'appareil à quiche
2 oeufs
2 tranches de butternut cuites ((150/200g) ou autre courge)
70ml de lait d'amande sans sucre ajouté (ou de vache)
1/2 oignon rouge émincée
Quelques morceaux de Feta
Sel, poivre, origan
Instructions
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Mélangez les farines et le sel ensemble puis ajoutez l’eau et l’huile d’olive.
Selon la farine utilisée, vous aurez besoin d'ajouter un peu d'eau ou un peu de farine.
3
Pétrissez jusqu’à former une boule de pâte.
4
Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et déposez-la dans un moule à tarte.
5
Piquez la base à l’aide d’une fourchette et enfournez 5 minutes.
6
Pendant ce temps, déposez les oeufs, les tranches de butternut, le lait, le sel et le poivre dans un mixeur et mixez pour obtenir une texture lisse (et liquide).
7
Détaillez l’oignon en émincés.
8
Lorsque les 5 minutes de pré-cuisson sont terminées, versez l’appareil à quiche dessus et déposez les oignons émincés ainsi que les morceaux de feta.
9
Poivrez et saupoudrez d’origan.
10
Enfournez 30 à 40 minutes à mi-hauteur ( j’ai fait 25 minutes à mi-hauteur puis 10 en bas du four).
