Pâtes à la crème de chou romanesco
Des pâtes fraîches de petit épeautre à la crème de choux romanesco ultra réconfortantes pour ces frisquettes soirées d’automne
Zoom sur le choux romanesco : Il est source de vitamine B9 qui participe au renouvellement des cellules immunitaires, à la croissance, au bon fonctionnement du système nerveux et prévient les maladies cardiovasculaires. Il est également riche en vitamine C qui participe à de nombreuses fonctions dans l’organisme : détoxifier, stimuler et protéger les cellules.
Riche en Antioxydant comme la vitamine E, provitamine A, vitamine C et carotènes qui protègent les cellules du vieillissement cellulaire.
Une bonne source de minéraux, puisqu’il apporte du potassium, fer, manganèse et calcium qui participent au bon fonctionnement de l’organisme.
Et pour terminer, il contient des fibres qui facilitent le transit intestinal.
Qui connait ce joli chou ?
- 100 grammes de tofu soyeux (ou yaourt de soja)
- 100 grammes de choux romanesco cuit
- 50 millilitres de lait d'amande sans sucre ajouté
- 1/4 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillères à soupe de levure maltée (ou parmesan)
- 4 feuilles de basilic frais
- Graines de chanvre Iswari
Commencez par faire cuire le choux romanesco à la vapeur (ou à l’eau)
Lorsqu’il est cuit, mixez tous les ingrédients de la crème ensemble.
Servez avec des pâtes fraîches avec quelques fleurettes de choux.
Parsemez de graines de chanvre.