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Pancakes Fluffy

Prep Time 5 mins
Cook Time 5 mins
Total Time 10 mins
Difficulty: Intermédiaire
Servings: 10
Best Season: Valable toute l’année.
Description

Une chouette tour de pancakes bien aérés grâce aux blancs d'oeuf montés en neige.

Je vous assure, vous serez sur votre petit nuage lors de la dégustation... 

Ingrédients
  • 2 oeufs
  • 130 g de farine de riz semi-complète (ou blé semi complet ou autre farine)
  • 100 ml de lait végétal (ou autre lait)
  • 1 pincée de bicarbonate (facultatif)
  • 1 tsp de poudre à lever (ou levure chimique)
  • 1 tbsp d'Omega Mix Iswari (facultatif)
Instructions
  1. 1
    Séparez les blancs des jaunes et montez les oeufs en neige.
  2. 2
    Mélangez les jaunes d’oeuf avec le lait végétal, la cuillère à soupe d’oméga mix, puis incorporez progressivement la farine, la poudre à lever et le bicarbonate.
  3. 3
    À l’aide d’une maryse, ajoutez délicatement les oeufs en neige à la préparation.
    Il est important de les incorporer délicatement sans les mélanger au fouet car sinon vous n’aurez pas d’effet fluffy!
  4. 4
    Dans une poêle chaude légèrement huilée, formez les pancakes (1 grosse cuillère à soupe = un pancake) et faites les cuire 2 minutes par face.
     
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Read it online: http://justinebailleul.com/recettes/pancakes-fluffy