Pancakes du sportif
On me pose souvent la question : Justine tu manges quoi avant le sport ?
Ben.. un jus de légumes, une source de glucides complexes (ig bas) comme des pancakes, une source de lipides comme de la noix de cajou ou du beurre de cajou, et un ingrédient (bon deux en fait) plaisir ici : du chocolat noir rapé et de la purée d’ananas @matahijuice
Zoom sur la farine de patate douce : en plus de disposer d’un index glycémique bas, la patate douce se compose de vitamine A, de vitamine B6, de cuivre, de manganèse. Elle se positionne comme un bon antioxydant, lui octroyant ainsi toutes les vertus qui vont avec. Pour rappel, les antioxydants permettent de lutter efficacement contre le vieillissement de nos cellules. Elle est idéale pour les sportifs car très digeste et anti-inflammatoire.
Et toi tu manges quoi avant le sport?
- 1 banane bien mûre
- 2 oeufs
- 50 millilitres de lait d'amandes sans sucre ajouté
- 1 cuillères à café de graines de chia
- 70 grammes de farine de patate douce Matahi (ou autre farine)
- 20 grammes de farine de sarrasin (ou autre farine)
- 1 cuillères à café de poudre à lever sans gluten (ou levure chimique)
- 1/2 cuillères à café de vanille en poudre
- Quelques noix de cajou
- Du chocolat 80% de cacao
- de la préparation aux fruits d'Ananas Matahi
Commencez par réduire la banane en purée, ajoutez les oeufs puis tous les ingrédients.
Faites cuire vos minis pancakes dans une poêle bien chaude légèrement huilée (olive ou coco).
Ajoutez les toppings de votre choix et servez.