Gaufres à la betterave
Description
Entre nous… les gaufres c’est quand même la vie hein… ici, je vous propose une version salée à la betterave d’où la couleur rosée… ces gaufres sont accompagnées d’une sauce au yaourt végétal, de bresaola et de salade.
Vous pouvez aussi les servir avec du houmous pour une version vegan 
Zoom sur la betterave : l'une des vertus non négligeables de la betterave réside dans sa capacité à nettoyer/purifier le sang, elle renforce aussi l’immunité, favorise une meilleure cicatrisation, régule la tension artérielle mais aussi antioxydante et permet l’accroissement cellulaire.
La betterave est riche en vitamines C et provitamine A (bêta-carotène), en minéraux et oligo-éléments tels que le calcium, magnésium, phosphore, potassium et sodium.
Elle est encore plus bénéfique crue. 
Et vous, vous aimez la betterave ? 
Ingrédients
- 1 oeuf
- 100 grammes de betterave rouge cuite
- 50 grammes de farine d'épeautre (ou blé)
- 1 cuillères à café de levure maltée (ou parmesan)
- 1 cuillères à café de poudre à lever (ou levure chimique)
- 1 yaourt végétal (ou non végétal)
- 1 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillères à café d'herbes de provence
- Bresaola
- Salade
Gaufres
Sauce au yaourt
Accompagnement
Instructions
- Mettre tous les ingrédients pour les gaufres dans le mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Puis dans un gaufrier légèrement huilé, faites cuire vos gaufres.
- Pendant ce temps, préparez votre sauce au yaourt.
Et lorsque les gaufres sont prêtes, déposez du yaourt sur l’une, de la salade et du bresaola et répétez l’opération.
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