N’étant pas très fan de la traditionnelle galette des rois, je tenais à marquer le coup pour l’épiphanie tout de même.
J’ai donc essayé de la revisiter à ma façon, version frangipane amande et spéculoos et... je dois dire que ce gâteau de crêpes façon galette des rois est plutôt réussie !
Puis à l’aide d’un emporte pièce (ici un cercle de 7cm de diamètre), découpez des ronds.
Versez le mélange dans un bol puis ajoutez les cuillères à soupe de crème d’amande.
Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Déposez un rond de crêpe dans l’emporte pièce, une petite cuillère de frangipane puis un rond de crêpe jusqu’à épuisement de la frangipane.