Flan d’aubergines au saumon
Description
Je sais pas vous, mais moi, dès que je retrouve les aubergines sur les étales du marché.. je me dis “ça y est, ça sent l’été” !
La chaleur se fait attendre cette année mais ces petits flans bien frais vous le feront oublier…
Ici en version mini vous pouvez également le faire dans un grand plat pour régaler tous vos gourmands !
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 50 millilitres de lait d'amande (ou autre lait)
- 1 cuillères à soupe de farine de pois chiche (ou autre farine)
- 20 grammes de parmesan
- 1 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillères à café d'ail en poudre
- 1/2 aubergine
- 2 tranches de saumon fumé
Instructions
Découpez votre aubergine en cubes, et faites-les cuire à la vapeur (ou à la poêle).
Préchauffez votre four à 180°c.
Mélangez tous les ingrédients (sauf l'aubergine et le saumon).
Lorsque les aubergines sont cuites, déposez quelques morceaux au fond de vos moules (ou grand moule), le saumon fumé et versez la préparation.
Enfournez 25 minutes.
Laissez refroidir et placez quelques heures au frais (au mieux une nuit)
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