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Flan à la courgette

Difficulty Débutant
Heure
Prep Time: 5 5 mins Cook Time: 25 25 mins Rest Time: 2 2 hrs Total Time: 2 hrs 30 mins
Servings 2
Best Season Été
Description

Vous commencez à connaître mon amour pour le flan salé… ici je vous propose une recette de flan salé avec du tofu soyeux pour remplacer la ricotta qui est au lait de vache, que j’ai du mal à digérer en raison du lactose. On entend également de plus en plus que les produits laitiers ne sont pas faits pour le corps humain..  

Mais pourquoi réduire sa consommation de lait de vache pasteurisé ?

Voici quelques raisons (liste non exhaustive) : le lactose (“sucre du lait”) peut causer des désagréments digestifs car en grandissant l’enzyme (la lactase) capable de décomposer le lactose disparaît de notre organisme, on peut ainsi moins bien le digérer. De plus, les produits laitiers sont très acidifiants pour l’organisme et ils accroissent l’acné et l’eczéma. Ils sont aussi inflammatoires et peuvent causer des désagréments tels que des tendinites, un mauvais sommeil…

Si vous n’arrivez pas à vous en défaire, il sera intéressant de remplacer le beurre/fromage par du beurre ou fromage au lait cru non pasteurisé. Ou de remplacer le lait/fromage de vache par du lait/fromage de chèvre/brebis bio. Mais si tout roule pour vous, alors Raclette Party ! 

Et vous, quelle est votre relation avec les produits laitiers?

Ingrédients
  • 1 oeuf
  • 200 grammes de tofu soyeux
  • 10 grammes de farine de pois chiche (ou autre farine)
  • 1 cuillères à café de moutarde réduite en sel
  • 1 gousse d'ail (ou 1 càc d'ail en poudre)
  • 1 cuillères à soupe d'herbes de provence
  • 50 millilitres de lait d'amande sans sucre ajouté
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron rouge
  • Bûche de chèvre
Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°c. 

  2. Commencez par mélanger l'œuf avec le tofu soyeux et le lait d’amande. 

  3. Ajoutez ensuite la farine de pois chiche, la moutarde, l’ail et les herbes de Provence. 

  4. Découpez votre courgette en rondelles à la mandoline (ou au couteau très finement) ainsi que votre poivron rouge en petits dés. 

  5. Déposez les rondelles de courgette et dés de poivron dans un moule carré chemisé et versez la préparation. 

  6. Ajoutez des rondelles de bûche de chèvre.

  7. Enfournez 20/30 minutes (cela dépend de la taille de votre moule).

  8. Laissez refroidir et placez au frigidaire.

  9. Servez bien frais avec une salade de saison et un féculent pour avoir un repas équilibré. 

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Read it online: http://justinebailleul.com/recettes/flan-a-la-courgette