Empanadas à la pâte à tartiner
La première chose qui me vient à l’esprit quand je lis Empanadas c’est : Aiiiiie Caramba ! Et là, pour le coup, mon enthousiasme est justifié.. et… vous n’en ferez qu’une bouchée ! Ces empanadas version sucré sont sans sucre ajouté ni lait, parfait pour vous faire plaisir sans culpabilité. Eh oui, en naturopathie, le plaisir fait pleinement partie de la vie, le tout est de trouver son équilibre entre aliments plaisir et santé. J’espère que vous ressentirez autant de plaisir dans cette recette que moi en la créant (et en la dégustant surtout…) et en la dégustant un lendemain de 200km à vélo 
- 250 grammes de farine semi-complète d'épeautre (ou semi complète)
- 150 millilitres d'eau tiède
- 10 grammes d'huile d'olive (ou coco fondue)
- 2 pincées de sel
- Pâte à tartiner
- Lait végétal pour la dorure
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un grand saladier et pétrir jusqu’à former une boule homogène. Ajoutez un peu de farine si besoin.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou à défaut une bouteille en verre), puis avec un emporte-pièce (ici 8cm de diamètre) formez les disques de pâte.
Ensuite, mettez une cuillère à café de pâte à tartiner au centre et refermez les cercles.
Faites des petites entailles avec une fourchette et déposez-les sur une plaque de papier sulfurisé.
À l’aide d’un pinceau, déposez un peu de lait végétal sur le dessus pour faire une jolie dorure.
Enfournez 20min.