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Clafoutis aux pommes et chocolat

Difficulty Débutant
Heure
Prep Time: 5 5 mins Cook Time: 30 30 mins Rest Time: 3 3 hrs Total Time: 3 hrs 35 mins
Servings 2
Best Season Valable toute l’année.
Description

Mon amour pour le clafoutis aux pommes est comblé par cette douce gourmandise accompagnée de biscuits Sablés aux pépites de chocolat @gaudelices ! Des biscuits locaux qui me font craquer de gourmandises hihihi

 

Zoom sur la pomme : très riche en vitamines, notamment C, A et B mais également gorgée de minéraux et oligoéléments (calcium, magnésium, potassium, fer, sélénium, zinc...), la pomme est à la fois énergétique et protecteur cellulaire. Elle apporte également une bonne hydratation (~90% d'eau), indispensable au bon fonctionnement de l’organisme.   

Celle-ci permet aussi de réguler le transit et d’aider la digestion grâce à sa richesse en fibres insolubles et solubles (en moyenne 2g/100g), la pomme est l’alliée du bon fonctionnement intestinal. Les fibres insolubles aident à lutter contre la constipation et les fibres solubles contre la diarrhée. Une pépite pour stimuler les fonctions immunitaires des bonnes bactéries du côlon.

Sa haute teneur en pectine (une fibre soluble non agressive qui forme un gel visqueux absorbant ainsi une partie des graisses pour les éliminer et donc modérer leur assimilation) permet de prévenir le cholestérol. En ralentissant l’absorption des glucides, ces mêmes fibres permettent aussi de freiner la hausse de la glycémie.

 

Alors des pommes lovers par ici?

Ingrédients
  • 1 oeuf
  • 10 grammes de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 50 milligrammes de lait d'amande sans sucre ajouté (La Mandorle)
  • 10 grammes de sucre de coco (Iswari)
  • 35 grammes de farine (ici moitié riz moitié riz complet)
  • 1/2 cuillères à café de cannelle
  • 1/4 cuillères à café de poudre à lever
  • 1 pomme Golden
  • 2 biscuits Sablés Beurre Pépites de chocolat (Gaudélices)
Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Commencez par éplucher vos pommes et détaillez-les en fines lamelles.

  3. Déposez les sur toute la surface de votre plat chemisé (ici huile de coco + farine).

  4. Battez l’oeuf en omelette, ajoutez le sucre de coco et la compote.

  5. Ajoutez votre lait d’amande et mélangez bien.

  6. Incorporez progressivement votre farine (pour éviter les grumeaux).

  7. Terminez par la vanille, la cannelle et la poudre à lever.

  8. Versez la préparation sur vos pommes.

  9. Écrasez le biscuit et saupoudrez le sur le clafoutis. 

  10. Enfournez 30/35 minutes.

  11. Laissez refroidir puis laissez au frais quelques heures.

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Read it online: http://justinebailleul.com/recettes/clafoutis-aux-pommes-et-chocolat-2