Cake au sarrasin, poire et chocolat
Il y a quelque temps j’ai eu envie de faire un cake avec mes saveurs préférées que sont le sarrasin & son goût de noisette, du chocolat et de la poire (les dernières..) alors j’ai imaginé ce cake. 
D’ailleurs, connaissez-vous le sarrasin ? C’est une pseudo-céréale à la qualité nutritionnelle exceptionnelle.
Il se démarque tout d’abord par sa grande teneur en protéines de très bonne qualité, puisqu’il est un des rares aliments végétal à contenir tous les acides-aminés essentiels à la bonne assimilation de ses protéines.
Sa richesse en glucides complexes à faible index glycémique et sa grande teneur en fibres (solubles et insolubles) le rendent très rassasiant. Il est pourvu en minéraux - particulièrement en magnésium, en cuivre, en fer et en manganèse - ainsi qu’en vitamines du groupe B. Mais, la particularité du sarrasin réside dans son excellente teneur en antioxydants (acides phénoliques et flavonoïdes essentiellement). Alors, convaincu ? 
- 2 oeufs
- 200 grammes de compote de pomme sans sucre ajouté
- 20 grammes de poudre d'amande (ou noisette)
- 140 grammes de farine de sarrasin (ou farine de blé)
- 1/2 sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
- 25 grammes de chocolat noir concassé + 1 peu pour le dessus
- 2 poires bien mûres (ou pomme)
- Kasha (graine de sarrasin)
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et découpez les poires en petits morceaux puis concassez le chocolat noir.
Mélangez tous les ingrédients (sauf le kasha) dans l’ordre ci-dessus.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et déposez le kasha et quelques morceaux de chocolat concassés.
Enfournez 35 à 40 minutes.