Courgettes rôties vitaminées
Description
Parce que la saison des courgettes bat son plein et que c’est mon légume préféré, j’ai eu envie de vous faire découvrir ces courgettes rôties aux saveurs d’été, le tout sublimé par du vinaigre à la pulpe de mangue Libeluile.
Vous pouvez retrouver tous leurs produits sur le site https://www.libeluile.fr/fr/ - on y trouve des huiles de qualité, des vinaigres aux saveurs étonnantes et plein de bonnes choses !
Et vous, vous aimez les manger comment les courgettes ?
Ingrédients
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C.
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Lavez et découpez votre courgette en deux dans le sens de la longueur.
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À l’aide d’un couteau, quadrillez la chair, assaisonnez d’huile d’olive et de poivre.
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Puis déposez vos courgettes sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson.
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Enfournez 40 minutes.
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Pendant ce temps, détaillez votre pêche en morceaux, votre betterave et feta en cubes.
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Lorsque les courgettes sont cuites, déposez sur chaque morceau de la roquette, vos différents cubes, puis du granola salé et terminez par une cuillère à café de vinaigre de mangue.
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Si vous n’avez pas de vinaigre, assaisonnez d’huile d’olive.
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Vous pouvez servir les courgettes rôties lors d’un barbecue de viandes ou poisson accompagné de féculents pour un repas complet.
